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2017.05.15

たけのこのこのこ

こんにちは、柿本です。

 

「きのこたけのこ戦争」をご存知ですか?

ぼくは断然、きのこの山派です。

たけのこの里はあまり好きじゃないんですよね。

あの食感が。

 

まぁそこはどうでも良いのですが…

本物のたけのこは大好きです!!

今年も来ました!!

「たけのこ、いる?」 LINEが!!

おぉ!!立派なたけのこ!!

「いる、いる!!!」

 

というわけで、早速我が家のキッチンへ。

まな板に収まりきらないビッグサイズ。

まずは下茹でをやりましょう。

頭は斜めに切り、縦に切り込みを。

ぬかをいれた鍋へ!

断面もキレイですね!

鷹の爪も入れましょう。

・・・・ 1時間後。

さらにこのまま、12時間~24時間程度放置です。

このくらいやるとアクを感じなくなりますよー

 

翌日、鍋から取り出し、皮をむきむき。

うわー!!めっちゃ美味しそう!!!

姫皮も取っておきましょう。

保存は水をいれて冷蔵庫へ。

 

今回は若竹煮、天ぷらを作りました!

姫皮はごま油で炒めて、きんぴら風にしてみました。

美味しい!!!

 

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